Leche frita

La leche frita es uno de los postres más famosos en España. Con esta receta te quedará claro como prepararla para tomarla en casa con todo su sabor y aroma.

Receta de leche frita

Ingredientes para preparar leche frita

  • 1 l. leche
  • Cáscara de limón
  • Granitos de anís
  • 6 o 7 cucharadas de azúcar (según gustos)
  • 6 cucharadas de harina (ni muy colmadas ni muy rasas).
  • Para el empanado:
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite
  • Para
  • Para espolvorear:
  • Azúcar
  • Canela molida

¿Cómo preparar leche frita?

  • De un litro de leche echar una poca en un cazo y el resto se reserva.
  • Cocer la leche con una cáscara de limón, unos granitos de anís y 6 o 7 cucharadas de azúcar, depende de lo golosos que seamos.
  • Se cuela y se mezcla con el resto de la leche que teníamos reservada.
  • Tamizar unas 6 cucharadas soperas de harina (ni muy colmadas ni muy rasas).
  • Incorporar poco a poco la leche a la harina, hasta que la mezcla esté homogénea.
  • Colar la mezcla para desechar los grumos que nos hayan podido quedar.
  • Se cuece y se remueve constantemente hasta que espese.
  • Se echa en un molde bajo, se deja enfriar y se mete al frigorífico.
  • Después de unas horas, cortar la masa en cuadaditos.
  • Pasar cada trozo por harina, huevo y pan rallado.
  • Freírlos por tandas y reservar en una bandeja.
  • Por último espolvorearlos con azúcar y canela molida.