Leche frita

Receta de leche frita

La leche o natillas fritas es uno de los postres top de la cocina española. Con esta receta, leche, limón, anís, azúcar y harina, podrás hacerla tú mismo.

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¿Cómo hacer leche frita?

1

De un litro de leche echar una poca en un cazo y el resto se reserva.

2

Cocer la leche con una cáscara de limón, unos granitos de anís y 6 o 7 cucharadas de azúcar, depende de lo golosos que seamos.

3

Se cuela y se mezcla con el resto de la leche que teníamos reservada.

4

Tamizar unas 6 cucharadas soperas de harina (ni muy colmadas ni muy rasas).

5

Incorporar poco a poco la leche a la harina, hasta que la mezcla esté homogénea.

6

Colar la mezcla para desechar los grumos que nos hayan podido quedar.

7

Se cuece y se remueve constantemente hasta que espese.

8

Se echa en un molde bajo, se deja enfriar y se mete al frigorífico.

9

Después de unas horas, cortar la masa en cuadaditos.

10

Pasar cada trozo por harina, huevo y pan rallado.

11

Freírlos por tandas y reservar en una bandeja.

12

Por último espolvorearlos con azúcar y canela molida.

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