Leche frita

Receta de leche frita

La leche frita es uno de los postres más famosos en España. Con esta receta te quedará claro como prepararla para tomarla en casa con todo su sabor y aroma.

Ingredientes para preparar leche frita

  • 1 l. leche
  • Cáscara de limón
  • Granitos de anís
  • 6 o 7 cucharadas de azúcar (según gustos)
  • 6 cucharadas de harina (ni muy colmadas ni muy rasas).
  • Para el empanado:
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite
  • Para
  • Para espolvorear:
  • Azúcar
  • Canela molida

¿Cómo preparar leche frita?

  • De un litro de leche echar una poca en un cazo y el resto se reserva.
  • Cocer la leche con una cáscara de limón, unos granitos de anís y 6 o 7 cucharadas de azúcar, depende de lo golosos que seamos.
  • Se cuela y se mezcla con el resto de la leche que teníamos reservada.
  • Tamizar unas 6 cucharadas soperas de harina (ni muy colmadas ni muy rasas).
  • Incorporar poco a poco la leche a la harina, hasta que la mezcla esté homogénea.
  • Colar la mezcla para desechar los grumos que nos hayan podido quedar.
  • Se cuece y se remueve constantemente hasta que espese.
  • Se echa en un molde bajo, se deja enfriar y se mete al frigorífico.
  • Después de unas horas, cortar la masa en cuadaditos.
  • Pasar cada trozo por harina, huevo y pan rallado.
  • Freírlos por tandas y reservar en una bandeja.
  • Por último espolvorearlos con azúcar y canela molida.